Francouzská kuchyně
Francouzská kuchyně patří k jedné z nejznámějších a nejoblíbenějších z celého světa. Ne nadarmo dostala od organizace UNESCO v roce 2010 cenění „nedotknutelné kulturní dědictví“. Je také označována jako „haute cuisine“ – vysoká kuchyně, tedy gastronomie na vysoké úrovni, čemuž též odpovídají francouzské luxusní gurmánské restaurace, které jdou samozřejmě ruku v ruce s jejich vysokými cenami. Nicméně, jejich precizní příprava, dokonalá úprava a pečlivá prezentace jistě stojí za to.
Francouzi jsou odjakživa známi svými kulinářskými dovednostmi, které obletěly celý svět, hlavně díky jejich příručkám a encyklopediím a průvodcem Michelin, kterýž je brán jako ta největší autorita při oceňování kvalit restaurací a rozdávání tvz. Michelinských hvězd, jež jsou pro každou restauraci tou největší reklamou. Běžný návštěvník si samozřejmě pochutná i v těch „obyčejnějších“ restauracích, o to se nemusíte bát. Francouzi nepotřebují Michelinskou hvězdu na to, aby dokázali podávat skvělé jídlo. Pro každého francouze je vaření jakýmsi rituálem, který musí být doveden k naprosté dokonalosti.
Nejznámějšími prvky francouzské kuchyně jsou bezpochyby jejich sýry a vína. Mimo tyto dominanty francouzi také milují ryby a mořské plody či jiná masa, z nichž velice rádi vyrábí jejich tradiční paštiky. Mimo jiné také neopomínají zeleninu – proslulý je jejich chřest či baby karotka.
Mezi speciální jídla, která jsou ve Francii hojně vyráběna – stejně jako u nás například řízky, jsou například křepelky či žabí stehýnka, šneci či dozdi.
Tamní kuchaři jsou mistři v míchání bylinek. Pro svazek bylin mají dokonce svůj název – bouquet garni. Jako další přílohu neopomínají houby a pečivo, především jejich světoznámé bagety.
Stejně jako v mnoha dalších státech, se jejich hlavní jídlo většinou skládá ze tří chodů:
Na severním pobřeží se loví vynikající ryby a mořské plody. Naopak v Normandii se zase například pěstují ve velkém množství jablka, používající se pro výrobu nápoje cider a jablečné pálenky – calvadosu.
Bretaň je proslulá svými palačinkami, jež jsou vyráběny z pohankové mouky. V údolí řeky Loiry se hojně pěstuje ovoce včetně třešní, které jsou dále používány na výrobu světoznámého likéru Guignolet
V Burgundsku a Franche-Comté bychom našli nejenom výrobny sýrů, ale také přípravny výborných sladkovodních ryb, šneků či zvěřiny.
Pokud jste milovník vína, jistě víte, že ty nejlepší jsou produkovány v jihozápadní Francii, jako například v městech Bordeaux, Gaskoňsko, Périgord a Baskicko). V Gaskoňsku se navíc destiluje skvělá vinná brandy Armagnac.
K Francii patří také středomořský ostrov Korsika, na kterém se daří chovu ovcí a koz, z nichž se připravuje množství pokrmů a hlavně sýrů. Navíc jsou zde skvělé podmínky pro pěstování ovoce, jako jsou mandarinky, citrony, nektarinky či fíky.
Pokud jste dosud zvažovali výlet do Francie, už rozhodně nemusíte váhat – již je vám určitě jasné, že mimo jejich monumentální památky se zde také skvěle najíte a ochutnáte pravá vína – a to určitě stojí za návštěvu.
Nejznámějšími prvky francouzské kuchyně jsou bezpochyby jejich sýry a vína. Mimo tyto dominanty francouzi také milují ryby a mořské plody či jiná masa, z nichž velice rádi vyrábí jejich tradiční paštiky. Mimo jiné také neopomínají zeleninu – proslulý je jejich chřest či baby karotka.
Mezi speciální jídla, která jsou ve Francii hojně vyráběna – stejně jako u nás například řízky, jsou například křepelky či žabí stehýnka, šneci či dozdi.
Tamní kuchaři jsou mistři v míchání bylinek. Pro svazek bylin mají dokonce svůj název – bouquet garni. Jako další přílohu neopomínají houby a pečivo, především jejich světoznámé bagety.
Stejně jako v mnoha dalších státech, se jejich hlavní jídlo většinou skládá ze tří chodů:
- Předkrm – hors d´oeuvre, entrée
- Hlavní chod – plat principal
- Sýrový chod či dezert
Na severním pobřeží se loví vynikající ryby a mořské plody. Naopak v Normandii se zase například pěstují ve velkém množství jablka, používající se pro výrobu nápoje cider a jablečné pálenky – calvadosu.
Bretaň je proslulá svými palačinkami, jež jsou vyráběny z pohankové mouky. V údolí řeky Loiry se hojně pěstuje ovoce včetně třešní, které jsou dále používány na výrobu světoznámého likéru Guignolet
V Burgundsku a Franche-Comté bychom našli nejenom výrobny sýrů, ale také přípravny výborných sladkovodních ryb, šneků či zvěřiny.
Pokud jste milovník vína, jistě víte, že ty nejlepší jsou produkovány v jihozápadní Francii, jako například v městech Bordeaux, Gaskoňsko, Périgord a Baskicko). V Gaskoňsku se navíc destiluje skvělá vinná brandy Armagnac.
K Francii patří také středomořský ostrov Korsika, na kterém se daří chovu ovcí a koz, z nichž se připravuje množství pokrmů a hlavně sýrů. Navíc jsou zde skvělé podmínky pro pěstování ovoce, jako jsou mandarinky, citrony, nektarinky či fíky.
Pokud jste dosud zvažovali výlet do Francie, už rozhodně nemusíte váhat – již je vám určitě jasné, že mimo jejich monumentální památky se zde také skvěle najíte a ochutnáte pravá vína – a to určitě stojí za návštěvu.
