Jídlo a pití
Stolování ve Francii se dá charakterizovat mnoha přívlastky - několik chodů a chutí na pečlivě prostřeném stole a hlavně žádný spěch. U snídaně si typický Francouz počíná ještě poměrně skromně. Spokojí se pouze s kávou, croissantem nebo voňavou zlatohnědou brioškou.
Dalším jídlem je oběd. Ve většině restaurací si můžete vybrat buď podle jídelního lístku, nebo denní menu, což bývá zpravidla levnější. Turistům se doporučuje, aby se pro teplý oběd rozhodli nejpozději do 14 hodin, neboť poté již většina restaurací své kuchyně zavírá až do večera Pokud to nestihnete, obvykle se budete muset spokojit maximálně s obloženou bagetou.
Odpolední přejídání zákusky je Francouzům cizí. Ten pravý čas na požitek z jídla nastává po 19. hodině, kdy se podává večeře. Ta vždy sestává z několika chodů. K samozřejmým nápojům patří víno nebo pivo, ale také různě ochucené nebo neochucené vody. Závěrečnou tečku tvoří vždy zákusek nebo sýrový talíř. Posledním zakončením, ikdyž je to někdy velmi pozdě, je pak malá černá káva, francouzsky petit noir.
V pobřežních oblastech patří k samozřejmým specialitám ryby. Zvláštní oblibě se těší moules frites, což je velký hrnec mušlí, vařených v bylinkovo-zeleninovém nálevu, nabízení v každé druhé restauraci. Jako příloha se podávají hranolky. Další specialitou pobřežní kuchyně je slané jehněčí z oblasti Baie de la Somme. Zdejší pastviny jsou totiž tak slané, že jehněčí maso se tak samo „ochutí“ a je to velká lahůdka.
Kuchyně v Pikardii by se dala označit jako „zelená“ díky bylinám a zelenině. Dalšími lahůdkami je zvěřina z pikardských lesů nebo kachní či husí paštičky.
Odpolední přejídání zákusky je Francouzům cizí. Ten pravý čas na požitek z jídla nastává po 19. hodině, kdy se podává večeře. Ta vždy sestává z několika chodů. K samozřejmým nápojům patří víno nebo pivo, ale také různě ochucené nebo neochucené vody. Závěrečnou tečku tvoří vždy zákusek nebo sýrový talíř. Posledním zakončením, ikdyž je to někdy velmi pozdě, je pak malá černá káva, francouzsky petit noir.
Sever Francie
Například pro severní Francii je typické spíše pivo, neboť to není vysloveně vinařský kraj. Oblast Pikardie je známá pěstováním jablek, takže místním oblíbeným nápojem je „cidre“ - zkvašený jablečný mošt. V Nord-Pas de Calais zase prosperuje řada menších pivovarů, které vaří piva podle vlastních receptů.Pobřeží
V pobřežních oblastech patří k samozřejmým specialitám ryby. Zvláštní oblibě se těší moules frites, což je velký hrnec mušlí, vařených v bylinkovo-zeleninovém nálevu, nabízení v každé druhé restauraci. Jako příloha se podávají hranolky. Další specialitou pobřežní kuchyně je slané jehněčí z oblasti Baie de la Somme. Zdejší pastviny jsou totiž tak slané, že jehněčí maso se tak samo „ochutí“ a je to velká lahůdka.
Kuchyně v Pikardii by se dala označit jako „zelená“ díky bylinám a zelenině. Dalšími lahůdkami je zvěřina z pikardských lesů nebo kachní či husí paštičky.
Flickr (Thomas Bresson, Arnaud DG)
